殼寡糖在飼料添加劑的應用

殼寡糖(chitooligosaccharide，COS)是寡糖的一種，學名為寡糖β-(1,4)-2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖，是氨基葡萄糖通過2-l0個β-1,4-糖苷鍵連接起來的物質(zhì)，也是天然糖中唯一大量存在的堿性氨基寡糖。

殼寡糖是由甲殼素經(jīng)過強堿的處理，形成殼聚糖，再由殼聚糖降解而產(chǎn)生的，是水溶性好、功能大、生物活性高的低分子量產(chǎn)品。甲殼素是形成殼寡糖的原料，它是自然界存在的第二大天然有機化合物，廣泛存在于甲殼類動物、節(jié)肢動物、植物以及微生物中，對殼寡糖作為飼料添加劑的應用提供了大量的原料來源。

殼寡糖在哺乳動物體內(nèi)不被胃酸和消化酶降解，但它具有水溶性強的特點，在動物體內(nèi)主要是以被動擴散的方式被小腸吸收，具有易吸收、安全無毒的優(yōu)點。

1、殼寡糖作為飼料添加劑，可提高動物的生長性能

人們在研究中發(fā)現(xiàn)殼寡糖能夠提高動物的日采食量、提高飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收與代謝、改善飼料利用率、改善肉品質(zhì)。

2、調(diào)節(jié)動物腸道微生物

殼寡糖可以降低腸道有害微生物的數(shù)量，增加有益微生物在腸道的數(shù)量，改善腸道環(huán)境，促進小腸微絨毛的生長，利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收，抗菌活性隨殼寡糖的濃度增加而增強。

3、改善動物免疫功能

殼寡糖能夠通過影響機體的特異性和非特異性免疫功能，增強機體的抗病力，降低動物的死亡率。

4、可以替代部分抗生素

抗生素具有調(diào)節(jié)腸道微生物菌群、提高動物抵抗力、抑制病原微生物與宿主對營養(yǎng)物質(zhì)的競爭、改善飼料的利用效率以及提高動物的生長性能等功能。然而，抗生素因藥物殘留、抗藥性等給人類帶來了嚴重的安全問題。最近幾年，人們發(fā)現(xiàn)殼寡糖在提高動物生長性能、改善動物免疫功能以及改善飼料利用率方面與抗生素(黃霉素、金霉素)的作用沒有顯著的差異，可以替代這些抗生素添加到飼料中去。對于能否替代其他抗生素需進一步的研究。

李曉晶等研究發(fā)現(xiàn)殼寡糖與金霉素作用相似，都能促生長和提高肉仔雞免疫的功能，且殼寡糖添加劑量為100mg/kg時作用優(yōu)于金霉素。

5、其它方面的應用

如今，農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)上的應用比較廣泛。蔬菜、瓜果等的農(nóng)藥殘留，嚴重影響人類的健康，而且過度使用農(nóng)藥導致病蟲害的抗藥性增強，不利于農(nóng)業(yè)的發(fā)展。殼寡糖在農(nóng)業(yè)方面研究報道很多，它能夠影響植物的光合作用，能夠促進植物的萌發(fā)以及幼苗的生長，能夠有效防止植物的枯萎，增強植物抵抗有害病菌的能力等功能。因此，研究人員認為殼寡糖可作為肥料以及替代部分農(nóng)藥應用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上。

在醫(yī)學領域的研究比較廣泛、深入，人們發(fā)現(xiàn)殼寡糖有多種功能，如清除機體內(nèi)的自由基，延緩衰老，誘導腫瘤細胞的凋亡，抑制腫瘤細胞的生長、轉移，預防治療糖尿病等功能。可以為人類醫(yī)藥領域提供一個新的研究方向。

隨著生活質(zhì)量的提高，人們越來越關注食品安全、藥物殘留等問題。殼寡糖能夠提高動物的生產(chǎn)性能、增強動物的免疫功能，改善動物產(chǎn)品的品質(zhì)等優(yōu)點，是一種高效、安全的飼料添加劑。但目前還存在著一些問題，如規(guī)模化生產(chǎn)條件還不成熟，生產(chǎn)工藝有待進一步的研究等。隨著研究的不斷深入，問題不斷的被解決，技術不斷提高，殼寡糖在飼料添加劑上具有廣闊的應用前景。