殼寡糖別名幾丁寡糖、殼低聚糖，是以甲殼動(dòng)物外殼為原料，運(yùn)用酶生物技術(shù)等和先進(jìn)分離技術(shù)制備而成的水溶性好、功能作用大、生物活性高的氨基寡聚糖類產(chǎn)品，殼寡糖因其特有的結(jié)構(gòu)，具有良好的吸濕保濕、抗氧化、抑菌、通透促透等功能，且其綠色天然性符合世界日化產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)，在化妝品的應(yīng)用方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)和廣闊的前景。

        殼寡糖是由 2-乙酰氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖殘基和 2-氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖殘基，以不同的比例通過 β-1,4-糖苷鍵連接而成的線性低分子量聚合物，聚合度 n 為 2-20。圖 1 給出了殼寡糖的二級(jí)結(jié)構(gòu)示意圖。殼寡糖分子中的氨基、羥基和少量的 N-乙酰氨基，可以形成分子內(nèi)、分子間氫鍵，使得殼寡糖在水中有較大的溶解度，魏新林等研究發(fā)現(xiàn)殼寡糖在 pH1-13 都有優(yōu)良的水溶性，在水中的溶解度分別為 99%，殼寡糖溶于水后，形成一定粘度的溶液。

國內(nèi)外對(duì)殼寡糖的研究多集中在殼寡糖的制備工藝研究，對(duì)其改性研究較少，進(jìn)行殼寡糖改性時(shí)，殼寡糖分子中的氨基和羥基參與反應(yīng)，可進(jìn)行羧基化、烷基化、酰化、酯化、醚化、金屬鹽及接枝共聚反應(yīng)等。

李鳳紅等采用甲烷磺酸作溶劑，并對(duì)氨進(jìn)行保護(hù)，制備了O，O-雙十二酰化殼寡糖。許聰?shù)戎苽淞唆燃谆鶜す烟桥c釓的配合物(CM-COS-Gd)，并對(duì) CM-COS-Gd 的配位機(jī)理進(jìn)行了初步研究。Jing L U 等以 DCC 作為脫水劑制備了殼寡糖水楊酸酯，酯化率為71.8%。

一、殼寡糖的保濕功效

保濕劑是化妝品中不可缺少的重要成分，透明質(zhì)酸(簡(jiǎn)稱 HA)是現(xiàn)在化妝品中常用的一種保濕劑，殼寡糖與透明質(zhì)酸有類似的結(jié)構(gòu)和性能，可以作為 HA 的替代品應(yīng)用于化妝領(lǐng)域。

透明質(zhì)酸是由 N-已酰氨基葡萄糖及 D-葡萄糖醛酸的重復(fù)結(jié)構(gòu)組成的線形多糖結(jié)構(gòu)，殼寡糖是由 2-乙酰氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖殘基和 2-氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖殘基，以不同的比例通過β-1,4-糖苷鍵連接而成的線性多糖；二者分子結(jié)構(gòu)中的重復(fù)單元均是六元雜環(huán)分子，透明質(zhì)酸含有活性官能團(tuán)羧基、羧基及酰胺結(jié)構(gòu)，殼寡糖含有活性基團(tuán)羥基和氨基，還含有少量的 N-乙酰氨基，在一定條件下可以進(jìn)行羧基化反應(yīng)和酰胺縮合反應(yīng)；二者均可以形成分子內(nèi)和分子間的氫鍵，有良好的溶解性能，形成粘彈性流體，可以填充在細(xì)胞與膠原纖維空間之中并覆蓋在某些表皮組織上；透明質(zhì)酸的制造工藝復(fù)雜，原料較貴，成本高，殼寡糖來源于自然界中可再生資源-甲殼素，制備工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低于透明質(zhì)酸。日、韓等國已經(jīng)利用殼寡糖的特殊性能研制出精華類和清潔類產(chǎn)品。

二、殼寡糖的抗氧化功效

國內(nèi)外研究者對(duì)殼寡糖及其衍生物的抗氧化性進(jìn)行了研究，張敬晗等發(fā)現(xiàn)，在實(shí)驗(yàn)設(shè)定的濃度范圍內(nèi)，殼寡糖比殼聚糖、羧甲基殼聚糖清除羥自由基的能力大，且清除能力隨溶液濃度增加而增大 ，以 0.32mg/mL 殼 寡 糖 的 清 除 率 最 大 ，為 97.81%， 相 當(dāng) 于0.64mmol/L 抗壞血酸的清除羥自由基能力。Dai-Hung Ngo 等用電子自旋共振研究了沒食子酰殼寡糖的抗氧化性，研究表明，沒食子酰殼寡糖可提高超氧化物歧化酶（SOD）的活性。郭芳寧等的研究表明，2.0mg/mL 的殼寡糖鐵配合物對(duì)超氧陰離子自由基的清除率為59.84％，對(duì) DPPH 自由基的清除率為 65.76％。

殼寡糖可以吸收紫外線、消除自由基、活化細(xì)胞，有良好的抗氧化、抗衰老、抗疲勞作用，因此可用于化妝品中達(dá)到美白、抗皺、調(diào)理的效果。

三、殼寡糖的抑菌性功效

殼寡糖顯示出明顯的抗菌活性，抗菌效果隨濃度的增高增強(qiáng)。殼寡糖濃度為 100mg/mL 時(shí)對(duì)枯草芽孢桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有較好的抑制效果，Benhabiles M Syanjiule等研究了不同分子量和脫乙酰度的殼聚糖和殼寡糖對(duì)四個(gè)革蘭氏陽性菌和七革蘭氏陰性菌的抑菌活性，研究發(fā)現(xiàn)殼寡糖對(duì)上述實(shí)驗(yàn)所用菌均有良好的抑菌效果，優(yōu)于殼聚糖。

將殼寡糖制成膏霜類等化妝品，可減少細(xì)菌、真菌的感染，阻礙原菌的生長，抑制皮膚表面有害菌滋生、抑菌和抗皮膚病等功效，可對(duì)破損的肌膚不但不會(huì)引起感染，還會(huì)促進(jìn)肌膚的愈合，消除疤痕及痘印。殼寡糖還可添加在牙膏中抑制口腔細(xì)菌。

四、殼寡糖的通透與促透功效

殼寡糖在皮膚表面可以形成半透膜，有良好的透氣性，又不干擾表皮廢物和毒素的排泄，用于護(hù)發(fā)產(chǎn)品中可以保持頭發(fā)表面的成膜通透性，濕潤易梳理，使頭發(fā)具有自然光澤，并能抗靜電、防灰塵、止癢去頭屑。殼寡糖的游離氨基可螯合重金屬，封鎖金屬離子，可以用于開發(fā)高級(jí)的保濕和美白化妝品。

林婕等發(fā)現(xiàn)分子量 3000，濃度 3mg/mL 的殼寡糖的促透功效與化妝品常用的促透劑水溶性氮酮相近，可作為天然促透劑用于化妝品中。

引用：王魯霞,馬文平,朱輝,等.殼寡糖的性能及其在化妝品中的應(yīng)用[J].科技創(chuàng)新與應(yīng)用,2014,(27):16-17.