調節腸道微生態

    在酸性條件下，殼寡糖分子中的游離氨基質子化，質子化按能與細茵帶正電的細胞膜作用，干擾細茵細胞膜功能，造成細茵體內細胞質流失，對真茵和微生物的生長有抑制作用。 其抗茵活性與茵種和濃度有關，且隨濃度加大其抗茵活性增強，高濃度時有殺茵作用。

    甲殼低聚糖是BF的一種重要種類，它能調節動物腸道內微生物的代謝活動，改善腸道微生物區系分布，促進雙歧桿茵生長繁殖，從而提高機體免疫力，使腸道內pH下降，抑制腸道有害菌生長，產生B族維生素，分解致癌物質，促進腸蠕動，增進蛋白質吸收。

改善腸道組織形態

    提高動物的生產性能殼寡糖使回腸微絨毛密度增加，同時也有變細、變高的傾向。 微絨毛高度增加，密度加大，利于增大小腸的吸收面積，促進營養物質的吸收，提高飼料的利用率。

增強免疫功能

    殼寡低聚糖的免疫增強作用目前己被許多學者證實，其抗感染作用機制有以下幾種解釋：殼寡糖刺激機體，促進腹膜滲出液的細胞數量增加，激活巨噬細胞，從而增加活性氧的生成，再通過氧化性殺茵機制產生作用；殼寡糖對巨噬細胞的直接激活作用增加了巨噬細胞的殺傷活性；殼寡糖激活T淋巴細胞而顯示殺傷活性， 且致敏 T細胞誘發遲發性超敏反應； 殼寡糖激活T淋巴細胞，從而促使巨噬細胞激活因子(MAF)的釋放，進而激活巨噬細胞。在激活過程中，巨噬細胞直接被殼寡糖激活又能提高它對MAF的敏感性，使它進一步激活。因此認為殼寡糖的殺傷活性的產生主要是激活T淋巴細胞與巨噬細胞相互作用加強的結果。